Wer sich richtig gesund ernähren will, greift häufig zu Obst, Gemüse und Getreide. Denn da sind viele Vitamine drin, aber auch Spurenelemente, Ballast- und Mineralstoffe. Allerdings bringt die gängige Landwirtschaft mit ihren Anbaumethoden auch Stoffe ins Essen, die dort gar nichts zu suchen haben und krank machen können, zum Beispiel Rückstände von chemischen Spritzmitteln, auch Pestizide genannt.